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    基础信息
     

    产 品 名:黄原胶   

    英 文 名:Xanthan Gum         

    主要成分:由2.8D-葡萄糖、3D-甘露糖以及2D-葡萄糖醛酸组成的多糖类高分子化合物,制成钠、钾、钙盐

    分 子 量:2×1061.2×107

    编    码INS 415 ; CAS 11138-66-2

    性    状类白色或浅黄色粉末

    质量标准:符合中国GB和日本食品添加物公定书标准

    包    装10kg  纸袋

    特点和用途
     

    特点:

    良好的水溶性;

    高效增稠性,1%的水溶液的粘度相当于明胶的100倍;

    假塑性,在高剪切作用下分子结构不变;

    高稳定性,对高温、酸碱环境、多种酶都有很强的稳定性。

     

    用途:

    稳定剂:清凉饮料、果汁、果冻、果酱、水果罐头、糖果等;

    增稠剂:调味品、面制品等;

    乳化剂:调味品、饮料等;

    悬浮剂:饮料、果汁、果酱、糖果等;

    泡沫增强剂。